3, 4 eller 5-retters selskapsmeny – Skreddersy ditt eget måltid

Velkommen til vår Asian Fusion selskapsmeny – perfekt for deg som ønsker en uforglemmelig matopplevelse i godt selskap.

Hos oss kan du sette sammen din egen 3-, 4- eller 5-retters meny fra et nøye utvalgt sortiment av forretter, hovedretter og desserter.

Meny utviklet av Richard Bocarro

Menyen er satt sammen av Richard Bocarro, en erfaren kokk med over 30 års fartstid i både norske og internasjonale kjøkken.

Bakgrunnen hans inkluderer arbeid ved 3 Michelin-stjerners El Celler de Can Roca – kåret til verdens beste restaurant – samt som kjøkkensjef ved Hanami og Mori by the Well.

Han kombinerer klassiske teknikker med moderne smaker fra Asia og Europa for å skape balanserte og minneverdige retter.

Alle selskapsmenyer serveres med surdeigsbrød og pisket soya- og lime-smør.

Forretter

Hamachi-sashimi
Selleri, eple, trøffel-tosazu
Allergener: fisk, soya, selleri

Kveite-sashimi
Yuzu-lemonade, jalapeño og brent paprikasalsa
Allergener: fisk

Bifftartar
Sjalottmarmelade, avruga, trøffelis, rugbrødchips
Allergener: fisk, hvete, soya, melk, egg

Løktempura
Små gulrøtter, syltede aprikoser, tofu-yuzu-shiso-dressing, svart hvitløk, mynte
Allergener: sesam, sennep, soya

Laks tataki
Avokadokrem, tropiske frukter, togarashi-riskchips
Allergener: fisk, sesam

Kamskjell-ceviche
Aji amarillo-chili, dashi, kumquat, chulpe-mais
Allergener: bløtdyr, fisk, soya

Hovedretter

Kryddermarinert hjort
Kabocha-gresskar, kålrot, teriyaki-appelsinsaus, syltet bjørnebær, grønnkålchips
Allergener: sesam, soya

Kveite 48°C
Pepperrotpotetpuré, ponzu beurre blanc, rugbrødchips, dill
Allergener: fisk, hvete, melk

Asiatisk pepperglasert selleri-shawarma
Eple-limepuré, trøffel
Allergener: soya, selleri

Økologisk kyllingbryst
Søtmais-sitronress-kokoskrem, grillet spisskål, kongeøsterssopp, kyllingsjy
Allergener: soya

Lettbakt laks
Papayasalat, svart rispuré, thailandsk rød karridressing
Allergener: fisk, peanøtter

Braisert oksekjake
Potetpuré, sichuanpepper, chimichurri
Allergener: soya, melk

Desserter

Varm sjokolademousse med chili
Krydret mangokompot, kokos-sitronress-iskrem, kaffekrumble
Allergener: melk, egg

Toffee-miso panna cotta
Jordi Roca-bizcocho, eple-galangal-sorbet, eple-yuzu-salat
Allergener: melk, egg, mandel

Kastanje- og sjokoladeskog
Pasjonsfrukt, pistasjkake
Allergener: melk, egg, pistasj

Kokos panna cotta
Cantaloupe-melon, lime, kaffeekstrakt

Allergener: ingen allergener

Sitronress crème brûlée
Jordbær, basilikum, sichuanpepper
Allergener: melk, egg

Sjokoladeterte
Ponzu, tindved, karamellpopcorn
Allergener: melk, hvete, soya, egg

Slik fungerer bestillingen

• Du velger selv hvilke retter som skal inngå i din meny.

• Hele gruppen får samme menyvalg – dette sikrer en sømløs servering og best mulig opplevelse.

• Unntak for allergier – ta kontakt på forhånd, så tilpasser vi menyen for den det gjelder.

• Ingen ekstra kokkegebyr – prisen inkluderer alt.

Vin til maten – perfekt mat- og vinopplevelse

Vil du løfte måltidet ytterligere?

Vi samarbeider med erfarne sommelierer som kan sette sammen perfekte vinparinger til din meny.

Enten du ønsker klassiske kombinasjoner eller vil utforske nye smaker, sørger vi for at vinen kompletterer hver rett på best mulig måte.

Derfor velger gjestene oss

• Alle selskapsmenyer serveres med surdeigsbrød og pisket soya- og lime-smør.

• Asian Fusion-meny laget av erfaren kokk med internasjonal bakgrunn

• Full fleksibilitet – kombiner dine favoritter

• Perfekt for selskaper, bryllup, jubileer og firmaarrangementer

• Ingen ekstra kokkegebyr

• Mulighet for profesjonell vinmatching med våre sommelierer